LA ALQUIMIA DEL KOJI leer epub RICH SHIH
Par carlos irene le mercredi, août 9 2023, 07:32 - Lien permanent
LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH
Ficha técnica
- LA ALQUIMIA DEL KOJI
- RICH SHIH
- Número de páginas: 368
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788415887614
- Editorial: NEO-PERSON
- Año de edición: 2021
Libros en línea gratuitos descargar pdf LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH
Overview
El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•
ePub Recomendados: [Kindle] VOICES BEGINNER A1. STUDENT S BOOK descargar gratis pdf, {epub download} Troisième jeunesse read book, [PDF/Kindle] The Highly Sensitive Person's Guide to Dealing with Toxic People: How to Reclaim Your Power from Narcissists and Other Manipulators by Shahida Arabi MA, Andrea Schneider LCSW (Foreword by) pdf, [Kindle] CIUDAD SIN SUEÑOS descargar gratis download pdf, DOWNLOAD [PDF] {EPUB} The Oppermanns by Lion Feuchtwanger, Joshua Cohen, Lion Feuchtwanger, Joshua Cohen download link, {epub download} Nevernight Tome 3 download pdf, [Kindle] INGLES PARA EL VIAJERO (6ª ED.) (GUIAS PARA CONVERSAR LONELY PLANET) descargar gratis read book, [Kindle] La Moïra - Tome 03 - L'éveil du Saïman download read book,